Mörser und Reibschalen mit Stößel / Pistill

Mörser sind becherartige Gefäße, die seit je her Verbindung mit einem Stößel (Pistill) zum Zerkleinern von Pflanzenteilen und pulveriger Substanzen dienen.

Bei Mörsern kann man grob zwischen zwei Arten unterscheiden.

Mörser haben eine dicke Gefäßwand und die Innenseite ist glatt. Mörser und Stößel werden häufig dazu genutzt, um Arzneimittel mit ätherischen Ölen anzustoßen. Dabei werden die pflanzlichen Speicherorgane zerstört und die ätherischen Öle freigesetzt. Durch ihre Form sind Mörser sehr robust und eignen sich auch für stärkere mechanische Belastung. Die glatte Oberfläche erlaubt eine gründliche Reinigung.

Ist die Oberfläche der Mörser und am Pistill rau, nennt man die Mörser auch Reibschalen. Diese sprachliche Unterscheidung wird aber auch in Fachbüchern nicht immer gemacht.

Reibschalen sind haben an der Innenfläche und am Pistill eine raue Oberfläche. Diese Mörser / Reibschalen dienen in erster Linie zum Zerkleinern (Zerreiben) pulverförmiger fester Substanzen. Die Zerkleinerung erfolgt dabei durch die Reibung zwischen den beiden angerauten Flächen. Es lassen sich so Teilchengrößen bis 50 µm erreichen. Die rauen Oberflächen dieser Mörser / Reibschalen eignen sich nicht für fettige oder ölige Zubereitungen, da dies die Poren verstopfen oder die nächste Zubereitung verunreinigen könnten.